Chili grundsmag
En grundsmag er en unik smag, der ikke kan sammensættes af andre smage. De fem grundsmage , som mennesket er i stand til at skelne, er sø salt, sur, umami og bitter. Her får du en lille guide til de seks grundsmage og tekstur. UMAMI er den nye grundsmag. Sauce:spsk oliegrofthakket løglille grofthakket porregrofthakkede gulerødderevt hakket chili efter smag - kan udeladesfed grofthakkede hvidløgkarry efter smagLidt gurkemeje for farven½ dåse fuldfed . Salt Den salte smag stammer fra smagen af. En let bitter smag fra chokolade giver en aromatisk og spændende sauce sammen med stærk chili og syre fra tomater tilsat nogle aromatiske krydderier. Bittert: Krydderurter, kaffe, chokolade, øl, løg, oliven, nødder. Den femte grundsmag kaldes for umami. Ud over konsistensen bruger du også følesansen til at registrere varme og kulde eller hvis der er irriterende og varme følelser som fx fra peberro chili ,. Når du kender de fem grundsmage , og ved i hvilke råvarer de findes, kan du selv...